Louis Charles Eloi Pernet, celebre artigiano e coltellaio fondò la sua rinomata ditta nel settore della coltelleria di alta qualità. Cresciuto in una famiglia di coltellinai, iniziò a lavorare come apprendista a soli 12 anni. Dopo aver prestato servizio durante la Prima Guerra Mondiale come responsabile degli strumenti chirurgici, tornò a Biesles nel 1920, dove avviò un laboratorio che divenne famoso per la perfezione dei suoi lavori. Nel 1926, aprì un ufficio a Parigi, che divenne un punto di riferimento per clienti di prestigio, tra cui Cartier, Tiffany e Gucci. Pernet fu anche un abile organizzatore, formando una squadra di artigiani qualificati, molti dei quali ottennero il titolo di M.O.F. (Migliori Operai di Francia). Negli anni successivi, la sua attività si espanse, ma mantenne sempre un controllo diretto sulla produzione. Dopo essersi trasferito in Costa Azzurra nel 1960, morì nel 1963, lasciando un'eredità duratura nel mondo della coltelleria di lusso, continuata dalla sua famiglia e dal genero André Bonnafous, che ne mantenne l'alta qualità e il prestigio. La ditta Pernet si distinse per l'attenzione ai dettagli e l'uso di tecniche artigianali, creando oggetti destinati a durare nel tempo e a mantenere viva la memoria del loro creatore.
