Un capolavoro di artigianato per l'uso quotidiano. La lama è forgiata a caldo in acciaio francese (T12), che offre un taglio eccezionale e garantisce un'elevata durata. Il manico è realizzato a mano in corno di mucca Aubrac. Ha due bolster in acciaio inossidabile che proteggono l'impugnatura durante l'uso quotidiano. Questo coltello ha una lama speciale “forgiata grezza”.